Challah – món bánh mì mềm mại và đẹp mắt này không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng văn hóa giàu ý nghĩa của người Do Thái. Từ bề ngoài bện thừng tinh tế, màu vàng óng đặc trưng đến cách thưởng thức đầy truyền thống, Challah mang theo những câu chuyện lịch sử, tôn giáo và cả những bí mật ẩm thực mà ít người biết đến
1. Nguồn Gốc Cổ Xưa Của Challah
Challah có lịch sử hàng thế kỷ, gắn liền với các nghi lễ tôn giáo của người Do Thái từ thời Kinh Thánh.
2. Tên Gọi "Challah" Có Ý Nghĩa Đặc Biệt
"Challah" bắt nguồn từ tiếng Hebrew, nghĩa là "phần bánh được hiến tặng", một phong tục dâng bánh cho các thầy tế lễ.
3. Challah Không Phải Là Một Công Thức Cố Định
Mỗi cộng đồng Do Thái có cách làm Challah riêng, từ kết cấu bánh đến nguyên liệu, mang đậm dấu ấn văn hóa địa phương.
4. Challah Truyền Thống Có Hình Dạng Độc Đáo
Bánh Challah thường được tết thành hình bện thừng, tượng trưng cho sự đoàn kết, hòa hợp và kết nối cộng đồng.
5. Challah Và Màu Sắc Vàng Óng
Màu vàng óng của bánh Challah đến từ lòng đỏ trứng, biểu tượng cho sự giàu có, hy vọng và niềm vui.
6. Challah Là Món Bánh Quan Trọng Trong Ngày Sabbath
Mỗi tối thứ Sáu, hai ổ bánh Challah được đặt trên bàn ăn của các gia đình Do Thái để kỷ niệm ngày Sabbath.
7. Không Chỉ Là Bánh Mì Ngọt
Challah có thể là bánh mì ngọt hoặc không ngọt, tùy thuộc vào vùng miền. Một số nơi còn thêm nho khô, hạt mè hoặc hạt anh túc để tăng hương vị.
8. Số Lượng Dây Bện Mang Ý Nghĩa Riêng
Số dây bện trên bánh Challah có ý nghĩa đặc biệt. 3 dây tượng trưng cho sự thật, hòa bình, công lý, trong khi 6 dây là biểu tượng của 6 ngày lao động trước Sabbath.
9. Challah Có Thể Làm Thành Hình Vòng Tròn
Vào dịp năm mới của người Do Thái (Rosh Hashanah), Challah thường được làm thành hình tròn, tượng trưng cho sự vĩnh cửu và chu kỳ cuộc sống.
10. Challah Phải Được Nướng Trong Ngày Chuẩn Bị
Theo truyền thống, bánh Challah phải được nướng vào ngày thứ Sáu trước khi Sabbath bắt đầu.
11. Tục "Challah Tearing"
Thay vì cắt bánh bằng dao, người Do Thái xé bánh Challah bằng tay để giữ trọn vẹn ý nghĩa tâm linh.
12. Mật Ong Và Challah
Vào dịp Rosh Hashanah, Challah thường được chấm mật ong để cầu mong một năm mới ngọt ngào và may mắn.
13. Công Thức Thay Đổi Qua Thời Gian
Truyền thống ban đầu của Challah không dùng đường, nhưng sau này người ta đã thêm đường để làm bánh mềm và ngọt hơn.
14. Challah Và Tinh Bột Đa Dạng
Dù thường được làm từ bột mì trắng, Challah cũng có thể được làm từ các loại bột khác như bột nguyên cám hoặc bột lúa mạch.
15. Challah Không Chứa Sữa
Theo luật Kosher, bánh Challah truyền thống không chứa sữa hoặc bơ, để có thể ăn kèm cả món thịt và món chay.
16. Challah Tự Làm – Nghệ Thuật Thực Thụ
Làm Challah tại nhà không chỉ là công việc bếp núc mà còn là một nghệ thuật, với các kiểu tết bánh sáng tạo đầy mê hoặc.
17. Ổ Bánh "Jumbo" Cho Các Dịp Đặc Biệt
Trong các buổi lễ lớn, người ta có thể nướng những ổ Challah khổng lồ để phục vụ nhiều người.
18. Challah Và Vai Trò Gắn Kết Gia Đình
Thưởng thức bánh Challah là dịp để các thành viên gia đình quây quần, kể chuyện và chia sẻ niềm vui.
19. Challah Được Sử Dụng Như Một Món Quà Tặng
Một ổ Challah thơm ngon, được bện đẹp mắt thường được dùng làm quà tặng, mang ý nghĩa chúc phúc và gắn kết.
20. Biến Tấu Hiện Đại
Challah ngày nay có nhiều biến tấu sáng tạo như bánh nhân sô-cô-la, bánh phô mai, hoặc bánh có vị thảo mộc.
21. Challah Và Sức Khỏe
Bánh Challah không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng từ trứng, bột mì, và các loại hạt.
22. Bánh Challah Được Yêu Thích Trên Toàn Thế Giới
Dù xuất phát từ văn hóa Do Thái, Challah ngày nay đã trở thành món bánh phổ biến ở nhiều quốc gia, được yêu thích bởi sự thơm ngon và ý nghĩa sâu sắc.