Butter chicken, hay còn gọi là "Murgh Makhani", là một món ăn nổi tiếng của Ấn Độ và đã chinh phục khẩu vị của người yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Với hương vị đậm đà, mùi thơm nức mũi của gia vị, cùng với nước sốt kem mịn màng, món ăn này đã trở thành biểu tượng của ẩm thực Ấn Độ.
1. Nguồn Gốc Của Butter Chicken
Butter chicken ra đời vào những năm 1950 tại New Delhi, Ấn Độ, bởi những người sáng lập nhà hàng Moti Mahal.
2. Cách Tên Gọi "Murgh Makhani"
Tên gọi "Murgh Makhani" có nghĩa là "gà với bơ", chỉ về cách chế biến đặc trưng của món ăn này.
3. Không Phải Món Ăn Cổ Điển
Mặc dù món ăn này rất phổ biến, nhưng butter chicken không phải là một phần của ẩm thực truyền thống của Ấn Độ mà là món ăn hiện đại.
4. Nguyên Liệu Chính: Gà, Bơ và Kem
Nguyên liệu chủ yếu để làm butter chicken là gà, bơ, kem tươi và các loại gia vị đặc trưng như cà ri, thảo quả và hạt thì là.
5. Hương Vị Đặc Biệt
Lý do món này ngon đến vậy chính là nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị cay nồng và sự béo ngậy của kem và bơ.
6. Một Món Ăn Thích Hợp Với Mọi Người
Butter chicken không quá cay, vì vậy nó phù hợp với hầu hết mọi đối tượng, từ những người thích ăn cay đến những người không thể ăn cay.
7. Thực Đơn Phong Phú
Món ăn này có thể được ăn kèm với nhiều loại thực phẩm khác nhau như naan (bánh mỳ Ấn), cơm basmati, hay thậm chí khoai tây nghiền.
8. Món Ăn Quốc Dân Của Ấn Độ
Butter chicken được coi là món ăn quốc dân của Ấn Độ và rất phổ biến ở các nhà hàng Ấn Độ trên toàn thế giới.
9. Món Ăn Phổ Biến Tại Anh
Tại Anh, butter chicken là một trong những món ăn Ấn Độ phổ biến nhất trong các nhà hàng, thậm chí có nhiều biến thể được gọi là "chicken tikka masala".
10. Từng Là Món Ăn Cho Những Người Nghèo
Ban đầu, butter chicken được sáng tạo ra để tận dụng phần gà còn sót lại sau khi làm món tikka masala.
11. Lượng Calo Cao
Mặc dù ngon miệng, nhưng butter chicken lại có lượng calo khá cao do bơ và kem trong công thức chế biến.
12. Bình Dân Hóa Toàn Cầu
Món ăn này đã vượt ra ngoài biên giới Ấn Độ và trở thành món ăn nổi tiếng toàn cầu, nhất là ở Mỹ và Anh.
13. Biến Thể Chay
Có nhiều biến thể chay của butter chicken, thay thế gà bằng đậu hũ hoặc các loại rau củ.
14. Gà Nướng Trước Khi Nấu
Một trong những đặc trưng của butter chicken là gà được nướng trước khi được nấu với sốt bơ.
15. Không Chỉ Dùng Cho Bữa Chính
Butter chicken còn có thể được chế biến thành món ăn nhẹ, sandwich, hoặc thậm chí là topping cho pizza.
16. Món Ăn Dễ Làm Tại Nhà
Bạn hoàn toàn có thể làm butter chicken tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm và công thức đơn giản.
17. Công Thức Bí Mật Của Moti Mahal
Nhà hàng Moti Mahal, nơi món butter chicken ra đời, có một công thức đặc biệt mà chỉ một số ít người biết.
18. Món Ăn Từ Phim Ảnh
Butter chicken xuất hiện trong rất nhiều bộ phim Ấn Độ, đặc biệt là những cảnh quay liên quan đến những bữa tiệc gia đình.
19. Có Thể Làm Sốt Đặc Biệt
Bạn có thể làm một loại sốt đặc biệt từ butter chicken để dùng với các món ăn khác như bánh mì, cơm hoặc thậm chí là salad.
20. Lịch Sử Của Bơ
Butter chicken sử dụng rất nhiều bơ, và đây là thành phần có từ rất lâu đời trong ẩm thực Ấn Độ, đặc biệt là trong các món ăn của giới quý tộc.
21. Khả Năng Tùy Biến
Butter chicken có thể được biến tấu với nhiều loại gia vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị cá nhân, từ ít cay đến rất cay.
22. Bí Quyết Làm Mềm Gà
Để có được những miếng gà mềm, ướp gà với sữa chua và gia vị trước khi nấu là một mẹo quan trọng.
23. Món Ăn Lý Tưởng Cho Tiệc
Butter chicken rất thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc các buổi họp mặt bạn bè nhờ vào hương vị hấp dẫn và dễ dàng chế biến cho nhiều người.
24. Kết Hợp Hoàn Hảo Với Rượu
Món này cũng là một sự kết hợp tuyệt vời với các loại rượu vang đỏ, giúp làm giảm độ béo và làm tăng hương vị món ăn.
25. Món Ăn Từ Lịch Sử
Butter chicken không chỉ là một món ăn mà còn là một phần của lịch sử ẩm thực Ấn Độ hiện đại, phản ánh sự sáng tạo và đổi mới trong nền văn hóa ẩm thực phong phú của đất nước này.