Sushi, món ăn biểu tượng của Nhật Bản, những miếng cơm trộn giấm ăn cùng hải sản tươi. Đằng sau từng miếng sushi nhỏ xinh ấy là cả một câu chuyện dài về lịch sử, văn hóa và nghệ thuật ẩm thực. Dù bạn là một người yêu sushi hay chỉ mới bắt đầu tìm hiểu, bài viết này sẽ bật mí sự thật bất ngờ về món ăn độc đáo này.
1. Sushi Không Bắt Nguồn Từ Nhật Bản
Dù được xem là biểu tượng của ẩm thực Nhật, sushi thực ra bắt nguồn từ Đông Nam Á, sau đó mới được du nhập vào Nhật Bản và phát triển thành món ăn đặc trưng.
2. Sushi Ban Đầu Chỉ Là Phương Pháp Bảo Quản Cá
Ngày xưa, sushi được tạo ra để bảo quản cá bằng cách ủ cá với cơm đã lên men. Người ta không ăn cơm mà chỉ ăn cá được lên men.
3. Có Rất Nhiều Loại Sushi
Sushi có nhiều loại khác nhau như Nigiri (cơm và cá), Maki (cuộn với rong biển), Sashimi (chỉ có cá sống), và nhiều biến thể độc đáo khác.
4. Sushi Không Luôn Gắn Liền Với Cá Sống
Nhiều loại sushi không sử dụng cá sống, như sushi cuộn với rau củ, trứng, hoặc thậm chí thịt gà nấu chín.
5. Cách Ăn Sushi Cũng Là Một Nghệ Thuật
Bạn nên ăn sushi trong một miếng để cảm nhận đầy đủ hương vị, và nếu chấm xì dầu, chỉ chấm phần cá chứ không phải cơm để giữ nguyên độ ngon.
6. Wasabi Trên Bàn Thường Không Phải Wasabi Thật
Wasabi bạn ăn ở hầu hết các nhà hàng thực ra là hỗn hợp của cải ngựa, mù tạt, và phẩm màu, vì wasabi thật rất đắt đỏ.
7. Cơm Sushi Phải Được Nấu Hoàn Hảo
Một trong những yếu tố quan trọng nhất của sushi là cơm. Nó phải được nấu mềm, trộn giấm cân bằng, và để nguội đúng nhiệt độ trước khi làm sushi.
8. Sushi Chef Cần Học Hàng Năm Để Thành Nghề
Các đầu bếp sushi chuyên nghiệp ở Nhật thường phải trải qua 10 năm học tập và thực hành trước khi được làm chính.
9. Sushi Là Một Món Ăn Thân Thiện Với Sức Khỏe
Sushi giàu protein, ít calo, và cung cấp nhiều dưỡng chất như omega-3 từ cá, chất xơ từ rong biển và vitamin từ các nguyên liệu đi kèm.
10. Sushi Đắt Nhất Thế Giới
Một miếng sushi dát vàng, đính kim cương của đầu bếp Angelito Araneta Jr. ở Philippines được bán với giá 1.978 USD.
11. Cách Uống Rượu Sake Khi Ăn Sushi
Ở Nhật, rượu sake thường được dùng trước hoặc sau bữa sushi chứ không uống trong khi ăn để không làm lấn át hương vị món ăn.
12. Người Nhật Thích Sushi Đơn Giản
Người Nhật thường ưa thích sushi theo phong cách truyền thống với hương vị đơn giản hơn là những loại sushi sáng tạo nhiều topping phổ biến ở phương Tây.
13. Sushi Từng Là Món Ăn Đường Phố
Vào thế kỷ 19, sushi không phải là món ăn cao cấp mà thường được bán tại các quầy hàng trên đường phố như một món ăn nhanh.
14. Sashimi Không Phải Là Sushi
Sashimi là món ăn chỉ gồm cá sống, không kèm cơm hay giấm, nên không được tính là sushi mặc dù thường xuất hiện cùng nhau.
15. Rong Biển Không Phải Lúc Nào Cũng Có
Trước thế kỷ 18, rong biển chưa được sử dụng trong sushi. Lúc đó, sushi chỉ gồm cơm và cá.
16. Sushi Không Phải Lựa Chọn Thân Thiện Với Môi Trường
Một số loại cá sử dụng trong sushi, như cá ngừ đại dương, đang đối mặt với nguy cơ bị đánh bắt quá mức.
17. Có Ngày Quốc Tế Sushi
Ngày 18/6 hàng năm được chọn làm "Ngày Quốc tế Sushi", nhằm tôn vinh và lan tỏa món ăn độc đáo này ra toàn thế giới.
18. Sushi Là Một Trải Nghiệm Cảm Quan
Từ hương vị, màu sắc, đến cách trình bày, sushi không chỉ là món ăn mà còn là một tác phẩm nghệ thuật kích thích mọi giác quan.
19. Giấm Trong Sushi Giúp Ngăn Ngừa Ngộ Độc
Truyền thống sử dụng giấm trong cơm sushi không chỉ để tăng hương vị mà còn giúp ức chế vi khuẩn, bảo vệ thực khách khỏi ngộ độc thực phẩm.
20. Sushi Là Câu Chuyện Văn Hóa Nhật Bản
Từng miếng sushi là sự kết hợp giữa truyền thống, sự tỉ mỉ, và triết lý về sự cân bằng trong ẩm thực của người Nhật.