Súp ramen không chỉ là món ăn phổ biến ở Nhật Bản mà còn là một biểu tượng ẩm thực toàn cầu. Với hương vị phong phú, sự đa dạng trong cách chế biến và lịch sử lâu đời, ramen đã chiếm trọn trái tim của hàng triệu tín đồ ẩm thực. Bạn có biết rằng ramen từng là món ăn "cứu đói" trong chiến tranh, hay có những bát ramen đắt đỏ lên tới cả nghìn đô la?
1. Nguồn Gốc Không Phải Từ Nhật Bản
Ramen thực ra có nguồn gốc từ Trung Quốc, du nhập vào Nhật Bản vào khoảng thế kỷ 19 và dần được Nhật Bản biến hóa thành món ăn đặc trưng.
2. Từ "Ramen" Có Nghĩa Là Gì?
Tên "ramen" bắt nguồn từ tiếng Trung, trong đó "la" nghĩa là kéo và "mian" nghĩa là sợi mì, ám chỉ cách làm mì truyền thống.
3. Món Ăn "Cứu Đói" Sau Chiến Tranh
Sau Thế chiến II, ramen trở thành món ăn phổ biến nhờ giá rẻ và khả năng làm no lâu, giúp nhiều người Nhật vượt qua khó khăn thời kỳ đó.
4. Có Hơn 40,000 Quán Ramen Ở Nhật Bản
Nhật Bản có tới hàng chục nghìn quán ramen, mỗi quán đều có cách nấu nước dùng và sợi mì riêng biệt, mang lại trải nghiệm độc đáo cho thực khách.
5. 4 Loại Nước Dùng Ramen Chính
Ramen có bốn loại nước dùng chính: shoyu (nước tương), miso, shio (muối), và tonkotsu (xương heo), mỗi loại mang một hương vị đặc trưng.
6. Ramen Từng Bị Coi Là Món Ăn Xa Xỉ
Khi mới xuất hiện ở Nhật Bản, ramen được xem là món ăn cao cấp vì nguyên liệu nhập khẩu và quy trình chế biến phức tạp.
7. Ramen Ăn Liền Ra Đời Năm 1958
Momofuku Ando, người sáng lập Nissin Foods, đã phát minh ra ramen ăn liền vào năm 1958, làm thay đổi hoàn toàn ngành công nghiệp thực phẩm.
8. Ramen Cup Đầu Tiên Được Ra Mắt Năm 1971
Cốc ramen đầu tiên của Nissin có tên "Cup Noodles" ra mắt năm 1971, và ngay lập tức trở thành hiện tượng trên toàn thế giới.
9. Ramen Trong Vũ Trụ
Ramen ăn liền là món ăn đầu tiên được các phi hành gia Nhật Bản mang vào không gian năm 2005.
10. Ramen Không Chỉ Là Món Mì
Một số phiên bản ramen còn kết hợp với các nguyên liệu lạ như socola, cà phê hay thậm chí là kem, tạo ra hương vị vô cùng độc đáo.
11. Ramen Đắt Nhất Thế Giới
Có một bát ramen ở Tokyo giá tới 1100 USD, được làm từ nguyên liệu thượng hạng như vàng lá, trứng cá tầm và thịt bò Kobe.
12. Bát Ramen Lớn Nhất Thế Giới
Kỷ lục Guinness về bát ramen lớn nhất thế giới được lập tại Tokyo vào năm 2015, với bát ramen chứa tới 2000 lít nước dùng và 700 kg mì.
13. Có Cả Bảo Tàng Ramen
Yokohama Ramen Museum ở Nhật Bản là nơi bạn có thể tìm hiểu lịch sử của ramen và thưởng thức các phiên bản ramen từ khắp nơi trên thế giới.
14. Ramen Lạnh Dành Cho Mùa Hè
Người Nhật còn sáng tạo ra "hiyashi chuka" – một loại ramen lạnh, thường được ăn vào mùa hè với rau củ và nước sốt đặc biệt.
15. Sợi Mì Không Phải Lúc Nào Cũng Vàng
Màu vàng của sợi mì không đến từ trứng mà là do nước khoáng "kansui", giúp mì có độ dai và vị độc đáo.
16. Nghi Thức Khi Ăn Ramen
Ở Nhật, việc húp ramen tạo tiếng động lớn không chỉ được chấp nhận mà còn là cách thể hiện sự tôn trọng với đầu bếp.
17. Ramen Biểu Tượng Văn Hóa Nhật Bản
Dù có nguồn gốc từ Trung Quốc, ramen đã trở thành biểu tượng không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
18. Ramen Và Anime
Ramen thường xuất hiện trong các bộ anime nổi tiếng, như "Naruto", khiến món ăn này càng trở nên phổ biến hơn với giới trẻ toàn cầu.
19. Thời Gian Nấu Lý Tưởng
Mì ramen cần được nấu từ 2-3 phút để đạt độ dai và mềm hoàn hảo. Nấu lâu hơn sẽ làm mì bị nhão, mất đi hương vị đặc trưng.
20. Ramen Trở Thành Xu Hướng Ẩm Thực Cao Cấp
Nhiều đầu bếp nổi tiếng đã biến tấu ramen thành món ăn cao cấp với cách chế biến và nguyên liệu đắt đỏ.
21. Hương Vị Ramen Được Yêu Thích Nhất
Ở Nhật Bản, hương vị tonkotsu (xương heo) là loại nước dùng phổ biến nhất nhờ vào độ béo ngậy và đậm đà của nó.
22. Ăn Ramen Không Gây Ngán
Nhờ sự đa dạng trong nguyên liệu và cách chế biến, bạn có thể ăn ramen hàng ngày mà không cảm thấy nhàm chán.